11月慢城小聚在《金湯達人》4-2 @ 慢城，花蓮

一直記得在剛到花蓮，第一次拿到慢城地圖時，就一直對於金湯達人感到好奇，因為這樣特別的名字，會很想知道是怎麼樣的一間店呢！今天也總算有機會一窺廬山真面目了～原來店名的由來是湯大哥父親曾經開過的一間書局，名為：金湯書局。另外，詩辭中也常用黃湯來形容美酒，所以湯大哥突發奇想地決定用金湯來代表美味珍貴的咖啡，才取名為金湯達人的。

上一次在金湯的小聚是2008年底的時候，有興趣的朋友可以看這裡
http://www.wretch.cc/blog/ cittaslow970/17768070

而在2007年時也有一篇介紹金湯達人的文章喔！
http://www.wretch.cc/blog/ cittaslow970/16708916

湯大哥說到100年的7月初，金湯達人已經營滿5年了。原本在台北湯大哥從事的是電腦業的高壓工作，決定要過步調放慢的生活後，移居到了花蓮，然後決定繼續做自己喜歡的事情：烘焙咖啡。原來的店址是在現在位置的對面，當時只有10個座位，一個人顧店，是實現自己一個小小夢想的空間，一開始也只有提供10種咖啡，花草茶和熱可可。

而現在的金湯達人，除了營業時間調整為週一到週日的8：00～2 2：30外，餐飲的部份也在自家烘焙的咖啡之外，提供有機花草茶和健康養生輕食餐，從簡單的吐司到漸漸的增加了巴俗的好吃貝果，選擇也越來越多樣化。目前除了40坪的室內空間，還有戶外約78坪的花園空間，常會有附近的小貓咪來避寒呢！

而最近最大的改變就是在3個禮拜前，將原本的玻璃店面，更改為戶外的窗台，用小小的成本做了小小的改變，希望讓大家有煥然一新的感覺，室內的空間也變得更大了。

湯大哥說：以前大家他你們賣的是什麼時，會回答我們賣的是咖啡，現在如果再問他一樣的問題，他會說是賣一個舒適的空間。這這個空間裡你可以看雜誌.看書.聽音樂或是看漫畫（因為湯大哥喜歡看漫畫），也有許多老師來這邊帶著電腦修改作業。自由的享受這個空間。

湯大哥也說到他認為咖啡館不是因為咖啡好喝所以客人來，而是因為你的舒服環境，而咖啡好喝應該是咖啡店的基本。在這些年來，他也學習到經營一家店要怎麼在現實與理想中間取得平衡，怎麼把辛苦化作自己的樂趣來享受，是他現在正在努力的。