■ 自我介紹
不想再過日復一日的生活，決心把生活的步調放慢，也清楚自己必須全部放下後才能過自己要的生活。
所以選擇移居了我心中理想的退休之鄉—花蓮。
在定居花蓮後，我決定開一間小小的咖啡館讓自己能獨立經營，
除了滿足我的興趣也同時期待能賴以維生。
我從尋豆、購買、選豆、烘培的過程皆由自己完成，目的是希望能維持一定品質的好咖啡。
也因為堅持專注的把一項事情做好，所以目前只提供「咖啡」單一產品。
我重視熟客的經營，除了現場能品嚐到新鮮及推薦的咖啡之外，也提供朋友預購烘焙好的咖啡豆。
目前已有外縣市的朋友採以宅配方式訂豆。
我希望持續專心致力於咖啡專業能力的提升，能將好咖啡分享給更多好朋友。
■ 服務項目：
每日烘焙四到五種豆子，提供約二十多種單品豆可選。
■ 關於這家店
店名：金湯達人(King Tang Cafe' )
主人：湯 崇民
- 營業項目：咖啡館
- 營業時間：AM: 10: 00-PM: 08:00
- 公休日：目前週六、週日公休
- 電話：03-8322263** 0939-293-250
- 地址：970花蓮市中山路380號
- E-mail：ktcafe.tang@msa.hinet.net
- 網址：http://www.kingtang.com.tw
■ 關於主人
1.為什麼會選擇在花蓮？
之前打算搬離台北時，曾經考慮過兩個城市，
一個是苗栗、另一個則是花蓮。
那陣子電視剛好有家房地產業者的廣告，
不斷地強調花蓮是個適合退休養老的好地方
就這樣被吸引過來了。
2. 為什麼要開這間店？
辭掉了在台北的報社工作，就是想擺脫掉沉重的工作壓力。
但是搬來花蓮定居，卻又不能沒有一份穩定的收入。
而咖啡長久以來一直都是我的興趣，也曾經學習過咖啡的沖煮、
烘焙課程，在這個時間點，開設一間夢想中的咖啡店就因此而實現了。
3. 為何取這個店名？
父親之前曾經開過一間書局，名為：「金湯書局」。
而詩辭中常用黃湯來形容美酒，因此突發奇想地用金湯來代表美味珍貴的咖啡。
4.你最想賣的是什麼？
再來是想把全部的心力放在提供高品質的精品咖啡上。
因為每一小杯的咖啡，從挑豆、烘焙到沖煮都需要投入相當多的心力在每一個步驟上。
5.做不下去怎麼辦？
有可能會考慮重操舊業，但是就個人而言，要如何來定義做不下去呢？
除了財務上沒辦法再繼續維持下去之外，另一個更重要的考量因素就是—我是否還能以快樂的心情來從事這份工作。
物質金錢固然是個很現實的考量，但是對工作所抱持的熱忱更加重要。
6.你認為花蓮最值得珍惜的是什麼？
7.你認為花蓮最欠缺的是什麼？
花蓮人在秩序的遵守上比較差一些，這些秩序可能反映在交通規
其實花蓮人的熱情一直以來都讓外地人感到溫馨，
但如果能在秩序上盡心遵守，更會讓人覺得花蓮人是個溫暖又懂得禮貌的和善居民。
8.你夢想的生活是什麼？
畢竟如果能在金錢上沒有太大的煩惱，生活能過得更輕鬆不是嗎？
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