【慢城店家經營分享】by 黃義修大哥
「海豚灣餐廳」-創遊美人
地址：花蓮市光復街96號
電話：03-8351068
營業時間：11:00~14:30 / 17:00~21:30 週二公休
Blog：http://tw.myblog.yahoo.com/dolphin-bay1995
海豚灣餐廳 經營信念：
創 - 創意 遊 - 遊戲 美 - 美學 人 - 人性化
順著黑潮，鯨豚引領，我一身清閒，一路跟隨，從天母到花蓮，海洋的心，家園的夢，我和鯨豚，在花蓮，有了一個新家。
1995年開始，黃大哥就在天母開始經營海豚彎餐廳，2008年5月順著黑潮來到花蓮，由生態畫家繪製的鯨豚壁畫，是一踏進屋內，最吸引人的一面海洋。
黃大哥說：每一次的待客之道都要全心.真心地像第一次走上舞台，每道美食烹飪過程都要用心.細心地呈現 創遊美人 的作品，送客永遠比迎客更重要。從迎客，然後帶位，到送上菜單與水，接著介紹菜色.點餐，然後送餐與關心，填寫問卷.結帳，最後是送客。每一個環節緊緊相扣，每一個細節都是如此重要。
希望由服務生來開門，所以刻意不做電動門，也希望是由他親自待客，所以黃大哥反而希望客人不要太多，這樣就可以好好服務少少的客人。
在黃大哥精采的分享中，我印象最深的是一對夫妻在花蓮海豚灣留言本寫下的這段話，從1995年開店至今，海豚灣已經累積了50幾本的留言本了呢！
拿著網路上搜尋來的美食迷失在這個陌生的都市裡
竟不經意地在一條僻靜的小巷裡看到了熟悉的招牌
緊抓著身旁他的手興奮與感動的情緒久久無法平復
1996年的聖誕夜
我們在天母的海豚灣共進了第一次的聖誕大餐
對於當時是學生的我們這是一份奢侈的幸福
而後搬離離了台北再也沒機會和他造訪海豚灣
今天踏入這裡
記憶中熟悉的藍色海洋依舊顯眼
栩栩如生的海豚與鯨魚依然躍然牆上
當年老闆爲我們拍的拍立得照片或許會退色
店裡送的海豚灣對杯也會龜裂…
但 海豚灣和這一份甜蜜的回憶會永遠存在
我和他的生命之中 永難忘懷……
小幫手阿璇我在前一陣子也終於有機會到海豚灣用餐，真的感受到不論是視覺.聽覺.觸覺和味覺都被滿足了啊！完全感受到黃大哥夫妻兩人對於海豚灣的用心，如果想好好的犒賞自己，享受一頓餐點，別忘記來海豚灣坐坐。
【慢城事務報告】by冠羽
「夏日好事集」活動將在6/19(日)-7/31(日)這七個星期天開始將時間從原先的星期六改到星期天。
（8/6開始已經改回每週六9～13點）
「花蓮好事集」是花蓮目前重要的有機小農市集，重視有機生活、環境保護的精神與慢城完全契合。市集中的在地產物、人與人的互動交流都是展現在地精神最生動的舞台。有些攤商更是遠從玉里、瑞穗而來。每個星期一次的聚會更是真正推廣有機食材生活化、易於採買的最佳良機。
未來期待在市集中不只有銷售有機蔬果，還能有一些活動來吸引人潮、活絡人氣！
所以，我們將徵募志工與籌備每週的定期活動。
1.需要招募「好事集友善店家」，未來能協助張貼海報與置放明信片等宣傳品，好事集也將友善團體或店家連結至花蓮好事集的專屬部落格。請問是否願意成為「好事集友善店家」呢？
2.定期活動「親子閱讀」，需要募集「能說故事的朋友」和「募集二手童書的市區地點」。(募集二手童書的時間不長，有一定的數量將停止募集活動)
3.定期活動「料理大師」，是每週邀請一位餐廳主廚來示範利用當季食材，現場表演教學一道料理。所以需要招募各位「大廚」共襄盛舉啊！
4.特別活動「夏日好事集」開幕音樂表演，請問 聲子藝棧 或 茱莉亞音樂學院，是否有意願安排學生做開幕的公開表演？
我很喜歡好事集的這一段話：好人多的地方，總有好事發生。
每次有機會去逛好市集，總是深深的被每一個人的親切笑容深深打動，也許我只是買了一點蔬菜，但他們還是願意花上許多時間，告訴你它的烹調方式或是對身體有益的地方，你會感受到他們不是為了賣掉他們的菜而來這兒，而是為了傳達有機這樣的生活態度而來的。
如果來花蓮有遇到週六的話，千萬別錯過好事集！
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